Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit 2012 tonen

Spaghetti met Vlaamse asperges

Het is zo ongeveer de tijd van het jaar om onze Vlaamse trots in de keuken te halen. Bereidingstijd : 30 minuten Aantal personen : 4   v oor een voorgerecht, hoeveelheden halveren, behalve de zalm. Ingrediënten 200 g Parmezaanse kaas (blok) 2 botten witte Vlaamse asperges 250 g zeekraal 500 g spaghetti 4 sneden gerookte Noorse Zalm of 8 sneden rauwe Italiaanse ham 4 eieren peper Bereiding Breng een kookpot met veel water en zout breng het aan de kook. Breek de Parmezaanse kaas in stukjes en blender poederfijn. Neem een mengschaal, breek er de eieren in en kluts ze even. Giet er 4/5 van de gemalen Parmezaanse kaas in en meng verder. Gebruik kraakverse witte asperges. Verse asperges voelen niet houtachtig aan en als ze tegen elkaar worden gewreven maken ze een zacht piepend zanggeluidje. Schil de asperges met een dunschiller. Snij de zachtere kopjes van de asperges eraf. Snij elk kopje overlangs middendoor. Hou de as

Eric Charden is naar de eeuwige jachtvelden

Het viel in als een bom. Vandaag vernam ik dat de Franse zanger/auteur Eric Charden gisteren is overleden aan kanker. Eric Charden werd geboren in Haifong, Vietnam (Indochine) op 15 oktober 1942. Op 8 jarige leeftijd kwam hij terug naar Frankrijk. Met 'J'ai la tête pleine de Provence' debuteerde hij in 1963. Zijn reputatie van auteur van lyrics maakte hij in 1965 met een tweede album  'Amour limite zéro' . Velen konden nadien rekenen op zijn productiviteit zoals onder andere Sylvie Vartan, Johnny Hallyday, Claude François en Sheila. Mijn voorkeur gaat echter uit naar de duetten die hij opnam vanaf 1966 met Stone.  Deze dame Annie Gautrat had Charden ontmoet en onder haar artiestennaam Stone begon ze te zingen . Zij werd ook zijn echtgenote.  In 1971 ontstond het muzikale duo "Stone et Charden" met de single 'L'Avventura'.  Wil je dat nummer nog eens beluisteren, klik dan hier. De zuivere zangkwaliteit van Stone kon mij matig bekor