Leo en Chris De Brabandere

Onlangs verscheen in de nieuwsbrief van SPQR een artikel van mijn hand. Wanneer je nog eens in Italië bent, of misschien wel in Rome, je spreekt een mondje Italiaans en je hebt er genoeg van om dagelijks in een restaurant te eten, ga dan eens op bezoek bij een 'Cesarina'. Tijdig afspreken, zorgen dat je grote honger hebt en geen vooroordelen tegen eten uit de Italiaanse keuken. Je kan het meemaken en dat aan een vooraf overeengekomen prijs. Dit is Italie op zijn best, “la mamma al forno” en het zijn bovendien stuk voor stuk “Mamma Miracoli”.  Het is het principe dat wij hier ook kennen. Het eetkamerrestaurant of het fenomeen van social dining . De bedoeling van het Home Food project is het traditioneel culinair-gastronomisch erfgoed van Italië, onder de auspiciën van het ministerie van Landbouw en de verschillende regio's van Italië, te bewaren en bekend te maken.  Het traditionele voedsel, oude recepten, liefde voor het koken,... nodigen je uit om gast voor éé