Leo en Chris De Brabandere

I k verwijs naar de blog 29 augustus 2013.  Blijkbaar heb ik mij toen geëngageerd om tegen het einde van het jaar één of andere vorm van "betere" pensenkermis te zorgen en het recept van "lompe" op te zoeken. Dat heb ik ik ondertussen gevonden (in een Noors kookboek). Nu blijft mij dit uit het Noors te vertalen of te laten vertalen. Mogelijke vertalers, biedt jullie aan.  Blijkbaar zou Google dit ook kunnen, maar het resultaat hiervan vind je waarschijnlijk in geen enkele Vlaamse winkel. Toch ga ik het eens proberen ! In de eerste plaats dacht ik aan het worstenbrood . Meestal wordt de befaamde curryworst (in België ook frikandel) gebruikt (je weet wel die lange staaf die gefrituurd wordt), maar je kan dit ook met de knackworst of de Noorse pølser maken. Ik stuur dit recept dan ook al door om het culinair niveau in Oslo en omstreken al wat omhoog te tillen. Ingrediënten voor 4 personen 2 bladen bladerdeeg  6 knackworsten of pølser  1 ei  1...

Rød pølser (Deens voor "rode worst") is een type van gekookte worst heel gebruikelijk in Denemarken. In Denemarken zijn hot-dog stands alomtegenwoordig en sommigen beschouwen deze rode worsten als een nationaal gerecht. Hun meest opvallende kenmerk is dat de huid een traditionele rode kleurstof (karmozijn) bevat waardoor deze helder rood worden bij het koken. Rode worsten worden vaak geserveerd met remouladesaus, mosterd of ketchup, gebakken uien en gesneden augurk. De legende is dat één dag oude worsten werden geverfd als waarschuwing over de versheid, een soort vervaldag dus. Andere bronnen beweren dat het een uitvinding is van een slager uit Lyon. Ook in Noorwegen is pølser een begrip. Het is het gerecht voor de uitstap naar parken en meren waar de families dan BBQ's te voorschijn toveren (zelfs wegwerpexemplaren) en dan allerhande soorten worsten aan het grillen slaan of ze gewoon uit thermosflessen met heet water toveren en in broodjes (een soort smakel...